🌶🍆TORRIJA DE BERENJENA SALADA Y BECHAMEL DE CÚRCUMA CON MERMELADA DE PIMIENTOS.

🍆🌶 1 🍆

🌶🍆 1 puñado de harina para rebozar las berenjenas

🍆🌶 1🥚
🌶🍆 100 gr de soja texturizada.
🍆🌶 30 gr de harina para hacer la bechamel.

🌶🍆 1 pimiento rojo.
🍆🌶 100 gr de azúcar de coco.
🌶🍆 50 gr de vinagre de manzana.
🍆🌶 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
🌶🍆 100 gr de leche vegetal.
🍆🌶 Sal del Himalaya.
🌶🍆 AOVE.
👉🏻 Partimos las berenjenas en láminas de un cm cada una y las rebozamos con la harina y el huevo.
👉🏻 Les quitamos el exceso de grasa cuando terminemos de freírlas.
👉🏻 Por otro lado sofreímos la soja texturizada, previamente la hemos hidratado con agua.
PARA LA MERMELADA DE PIMIENTOS: 
👉🏻 Vamos haciendo la mermelada de pimientos. Para ello necesitamos: trocear el pimiento en trocitos pequeñitos, añadimos el azúcar de coco, el vinagre y un vasito de agua. Y dejamos que se vaya haciendo poco a poco en la cacerola, siempre dando vueltas.
👉🏻 Cuando los tengamos esos pasos, hacemos la bechamel con leche vegetal, sal y la cúrcuma en polvo.
👉🏻 Vamos montando nuestro plato, tal cual veis en la foto.
🌶🍆Os aseguramos que la mezcla de sabores SALADO de la soja y de la berenjena Y el DULCE de la mermelada es BRUUUUTAL!!!